Saines gourmandises

Sweet potato cake | Recette vegan, facile & healthy du cake à la patate douce

16 octobre 2016

Bonjour 

Aujourd’hui, je te propose de découvrir la recette de mon sweet potato cake. Pourquoi cette recette ?

Ahahah… alors tout a commencé au Starbuck (oui j’adore aller au Starbuck 😊). Posée tranquillement là-bas et épuisée par l’écriture d’un dossier pour ma formation, je décide d’acheter quelque chose à manger (il me fallait un booster). Pas envie de pancakes ni d’un cookie au chocolat blanc; envie d’une nouveauté pour mes papilles. Je vois alors cette part de carrot cake qui me fait de l’oeil. Oui oui je t’assure elle me guettait. J’ai alors craqué pour elle 😝. Et sans regret puisque ce fut un vrai délice. C’est de là qu’est née cette belle histoire d’amour entre le carrot cake et moi .

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Mais mais mais, j’aime expérimenter, innover et donner une touche healthy et vegan à mes recettes. Alors, je me suis dit « bah tiens, la patate douce à la même couleur que la carotte et est sucrée comme la carotte. Hmm hmm… et pourquoi ne pas tenter de réaliser un sweet potato cake ? »

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J’ai été agréablement surprise par le résultat. Le cake était très sucré malgré la petite quantité de sucre que j’ai ajouté à la pâte. La texture était parfaite, sans les oeufs, grâce à la compote de pomme. Franchement, je suis très contente et j’ai hâte que tu découvres la marche à suivre pour, à ton tour, réaliser la recette.

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Allez, c’est parti 

 

Ingrédients :

125g de farine de blé

125g de fécule de maïs (ou Maïzena)

1 sachet de levure chimique

80g de sucre de canne complet (car la patate douce est déjà sucrée)

200ml de lait végétal

5 CàS de compote de pomme sans sucres ajoutés

1 morceau de patate douce râpé (environ 60g par exemple)

Facultatif : cannelle, épices pour pain d’épices… C’est toi qui décides !

 

Glaçage vegan :

2 CàS de crème de coco

60g de sucre glace

 

Préparation de la pâte :

1  Commence par tamiser tout les ingrédients secs (farines, sucre et levure) pour éviter la formation de grumeaux puis mélange.

2  Incorpore et mélange la compote de pomme et le lait végétal à la préparation.

3  Râpe ton morceau de patate douce directement dans la pâte (c’est plus rapide ahah)

4  Après avoir versé ta préparation dans un moule chemisé et préchauffé ton four à 200°, enfourne le tout à 180° pendant 40min. Le temps de cuisson dépendra de ton four donc je te conseille de bien surveiller ta pâte.

5  Une fois que ton cake est cuit, laisse le refroidir. Tu pourras ensuite procéder au glaçage.

 

Préparation du glaçage :

Dans un bol, mélange le sucre glace à la crème de coco. Tu dois obtenir une texture assez épaisse pour que le glaçage tienne sur ton cake. Si tu trouves qu’il est trop liquide, rajoute du sucre glace. J’ai utilisé un batteur électrique pour épaissir plus rapidemment le glaçage.

Une petite astuce efficace 💡 : après avoir glacé ton cake, mets le au frais pendant 30min. Il sera bien meilleur à déguster et le glaçage tiendra beaucoup mieux.

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J’espère que cette recette t’a plu. N’hésite pas à me laisser un commentaire car ton avis est important.

À la prochaine fois sur le blog  

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2 Comments

  • Reply Alynature 6 août 2017 at 21:26

    Alooors ça !!! Ça mérite un test ! 🙌🏽
    😘

    • Reply meliesphere 8 août 2017 at 08:58

      Ahah ouiii 😁 ma belle-soeur est fan de la texture.

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